料理

塩麹(こうじ)の使い方は無限大。保存がきいて失敗しらずの調味料で食卓を豊かに。

適当に塗るだけでどんなものでもおいしくなる魔法の調味料が欲しい。 こんにちは。夏葉です。 2011年頃、大流行した塩こうじ。 数年前にその存在を知り、塩こうじデビューしました。 作ってみると想像より簡単にでき、料理がグンっと楽になったので、今でも…

【時短料理】お弁当には自家製冷凍食品を入れるだけ。先回りでめんどくさいを回避する。

こんにちは。夏葉です。 お弁当作り頑張ってますか? 以前『自家製冷凍食品』の記事を書きましたが、今回は第二弾! 茹でるだけ、炒めるだけ。っと簡単な物しか作りませんが、普段どんなものを作っているのか紹介したいと思います。 作ったもの 鶏もも肉の照…

【時短料理】自家製冷凍食品を作っておけば毎日のお弁当作りが楽になる。

こんにちは。夏葉です。 毎日のお弁当作り、大変ですよね。 外で食べるのもたまにはいいけど、毎日となると結構な金額になります。 そこで自家製冷凍食品の出番。 スーパーで売っているような冷凍食品、家で簡単に作れます。 朝は詰めるだけの適当弁当です。…

梅酒の梅を再利用!梅ジャムを作ろう。

こんにちは。夏葉です。 毎年梅酒をつけるのですが、毎回漬け終わった梅で梅ジャムを作ります。 本日は漬けてから3年目の梅で作りました。 水分抜けてシワシワの梅たち。重さをはかると700gありました。 ステンレスの鍋かホーロー鍋で作るのがいいそうです…

自家製鮭フレークを手作りして無添加で安心な食卓にしよう。

美味しい鮭が手に入ったら、自家製鮭フレークをつくりましょう。 作っておけば朝ごはんの時に振りかけたり、おにぎりに、お茶漬けにと大活躍します。 お店で買うより安く節約にもなるし、なにより無添加なので安心安全です。 先日ふるさと納税で大量にいただ…

【簡単おやつ】みかんシャーベット

お歳暮や、ふるさと納税の返礼品でみかんがダンボールにどっさり。 子供達がみかん大好きな為、毎日大量に消費していましたが、 ちょいちょい痛んだみかんがではじめてきました。 痛みが進んではいけないので、食べきれない分は冷凍して、みかんシャーベット…

【便利な小分け冷凍保存】玄米と押麦ごはん

健康のために玄米と押麦のごはんを食べています。 プチプチパラパラした食感が大好きなのですが、 夫と子供は白米が好きなので、 週二回ぐらい自分の為に玄米を炊いて冷凍しています ◯玄米1.5合 ◯押麦1.5合 をとぎ、水を入れ5〜6時間程浸水させた後、炊飯器…